Procedimiento: Colocar la harina y la malta en un bowl, hacer un hueco en el centro y colocar en el mismo el agua y el aceite. Mezclar, retirar del bowl y amasar. Estirar la masa y colocarla en un molde para sorrentinos. Para preparar el relleno...
Procedimiento Para la masa derretir la manteca en un bowl. Luego agregar los ingredientes sólidos mezclados y unirlos con la manteca. Agregar los huevos y amasar hasta que quede una pieza. Estirar en un molde para horno (de 30 cm aproximadamente). Ablandar el dulce de batata/membrilla con...
Procedimiento: Mezclar el huevo con la leche. Agregar el polvo de hornear y el azúcar. Ir agregando la harina y la malta de a poco y batir para que no se formen grumos. Dejar reposar 20 minutos. Cocinar en una sartén, preferentemente de teflón. Rinde para 8...
Procedimiento: Arenar en máquina o a mano todos los ingredientes secos con la manteca. Luego agregar leche, huevos y vainilla. Queda semilíquido. Colocar en budinera enmantecada y enharinada, cocinar en horno precalentado por 30 minutos a temperatura media. Ingredientes: • 150 g de premezcla • 50 g de malta...
Procedimiento: Colocar en un bowl el aceite, el huevo, la leche y la banana pisada. Agregar los ingredientes sólidos previamente mezclados. Opcional saborizar con pizca de canela y nuez moscada. Mezclar y volcar sobre budinera enmantecada y enharinada. Cocinar en horno medio por 30 minutos. Ingredientes: • 250...
Procedimiento: Colocar en una sartén el aceite, el azúcar y la miel. Mezclar a fuego mínimo hasta que se disuelve el azúcar, apagar y agregar todos los ingredientes sólidos. Mezclar hasta que se humede todo y colocar en fuente forrada con papel de aluminio. Desparramar la...
Procedimiento: Mezclar todos los ingredientes secos en un bowl. Agregar la manteca derretida y humectar hasta que quede un arenado. Incorporar el huevo, la miel y la ralladura de naranja. Mezclar todo hasta que se forme una masa. Estirar hasta ½ cm de espesor y cortar...
Estamos convencidas que con las maltas Ovunque es posible replicar los mismos estilos de cerveza que se hacen con maltas de cebada. Les compartimos una receta para que se sumen al desafío y creen su primera amber ale libre de gluten. Ingredientes Malta de Mijo Pale Ale 82% Malta...
¡Buenas cerveceros/as! En este posteo les queremos contar un poco sobre la maceración de maltas libres de gluten. Cómo vimos anteriormente en el artículo ¿Qué es la gelatinización? Primero deben gelatinizar el empaste para tener el almidón disponible. Una vez que termina este proceso deben...
¡Hola a todos/as! ¿Como andan? Otra pregunta que nos hacen frecuentemente y, a pesar de que parece muy simple, condiciona fuertemente el rendimiento de tu próxima cerveza: ¿Cómo molemos maltas de distinto tamaño? Y si...