Maltería Ovunque

Ovunque en La Nación

Estamos muy emocionadas de compartirles la nota que nos hicieron desde el diario La Nación!!! En ella contamos cómo surgió la idea de...

11 octubre, 2021 / 0 Comments

Curvas de gelatinización y maceración

Como vimos anteriormente, para elaborar cervezas con maltas libres de gluten es necesario gelatinizar a una temperatura mayor a la de maceración. Sino...

11 octubre, 2021 / 0 Comments

¿Y por qué no mezclar maltas de cebada con maltas de trigo sarraceno y/o de mijo?

Hoy en día hay una enorme cantidad de cervezas en el mercado, por lo que consideramos que incorporar maltas de otros granos es...

16 agosto, 2021 / 0 Comments

Cerveza colaborativa Antares + Ovunque

Estamos muy felices de presentarles la cerveza colaborativa que hicimos junto a @cerveceriaantanres en su planta piloto y con nuestras maltas libres de...

27 abril, 2021 / 2 Comments

Tolerancia cero – Gluten free Homebrew CLUB

¡Siempre es mejor si nos juntamos! ¿No les parece? Hace meses venimos trabajando en crear una comunidad de cerveceros y cerveceras libres de...

18 marzo, 2021 / 0 Comments

¿Podemos usar el mismo equipo de cocción para hacer cerveza libre de gluten?

¡Hola cerveceros/as! Muchas veces nos han hecho esta pregunta, así que queremos dedicar el primer posteo a responderla. ¿Podemos usar el mismo equipo de...

28 febrero, 2021 / 0 Comments