Mi experiencia como cervecero es muy reciente, hago vino casero desde hace años, pero cerveza hace muy poco. Suelo investigar y leer bastante antes de iniciar algo. Y la cervecería no fue la excepción. En esa investigación la cerveza de granos sin gluten llamó mucho mi curiosidad, me gustan los desafíos y nuevas experiencias, compartirlos con los demás (dentro de las posibilidades que permita la pandemia) sería algo maravilloso.

Como toda persona en algún momento, como muchos en este país y varias veces (aunque amo profundamente esta tierra), he pasado momentos económicos apremiantes, y mis habilidades y la gran ayuda que encontré en mucha gente querida lo supere. Por eso hoy día ayudamos a varios comedores y hogares con alimentos, ropa, medicamentos, con lo que podamos conseguir para tender una mano. En esa tarea surgió una charla con amigos cercanos sobre gente celíaca y lo complicado que se les hace conseguir y comprar alimentos libre de gluten. A veces por su costo, a veces por su disponibilidad.