Enzima diseñada para hidrolizar eficazmente el almidón y obtener un mayor rendimiento en la sala de cocción. Al ser termoestable se puede utilizar en altas temperaturas mientras se gelatiniza el almidón, luego se puede completar la maceración usando el complejo enzimático Endozym Starch Break (bajando temperatura).

Marca: AEB

Dosis: 200 a 600 ml/ton de malta