Como vimos anteriormente, para elaborar cervezas con maltas libres de gluten es necesario gelatinizar a una temperatura mayor a la de maceración. Sino sabes de que estamos hablando, te recomendamos leer primero: ¿qué es la gelatinización? Ahora queremos entrar un poco más en detalle porque existen...
Hoy en día hay una enorme cantidad de cervezas en el mercado, por lo que consideramos que incorporar maltas de otros granos es una muy buena estrategia para diferenciar tu producto. Las maltas de granos alternativos se pueden utilizar como insumo de cualquier cerveza. Al incorporar...
Estamos muy felices de presentarles la cerveza colaborativa que hicimos junto a @cerveceriaantanres en su planta piloto y con nuestras maltas libres de gluten! Juntos cocinamos una pale ale distinta. Es una cerveza de color ámbar profundo, con espuma blanca y persistente, que ofrece un aroma...
¡Siempre es mejor si nos juntamos! ¿No les parece? Hace meses venimos trabajando en crear una comunidad de cerveceros y cerveceras libres de gluten en Argentina, porque estamos convencidas que si nos ayudamos aprendemos y crecemos todos. Resulta que hace unos años crearon en EE.UU....
¡Hola cerveceros/as! Muchas veces nos han hecho esta pregunta, así que queremos dedicar el primer posteo a responderla. ¿Podemos usar el mismo equipo de cocción de cerveza de cebada para hacer cerveza libre de gluten? La respuesta oficial es no. El celíaco es sensible a pequeñísimas trazas...
¡No hay nada más lindo que cerveceros y cerveceras ganen premios con sus cervezas y con maltas Ovunque como parte de su receta! Tenemos el orgullo de contarles que Armando March de Quarryman y Mariana Fernandez de Ninka salieron premiados con sus cervezas en la Copa...
En octubre del 2020 se desarrolló la 4ta edición del Congreso BrewMaster y estamos muy orgullosas de que Ovunque, nuevamente, haya tenido su lugarcito. Nos resultó difícil imaginar cómo mostrar las maltas en un congreso virtual. Resultaba muy raro hablar de un producto tan novedoso sin...
Un año de Ovunque en formato maltería. Hace exactamente un año inauguramos la planta. Fue el 18 de octubre del 2019 y en este 2020, tan atípico para todos, cae justo en el día de la madre. Siempre contamos que Ovunque surge por el diagnóstico de...
Parece otra vida ese fin de semana del 8 de marzo. Viajamos desde Tandil a Del Viso a participar, junto a varias cerveceras, de una cocción colaborativa que organizó Seba Groppa de Bronx. Nadie imaginaba en ese momento que la Saison que estábamos por hacer...
¡Qué mejor que probar nuestras maltas haciendo una Porter 100% libre de gluten! ¿Te animás? Te compartimos la receta y los tips para elaborar cervezas aptas y ricas. INGREDIENTES Malta de Mijo Pale Ale 78% Malta de Mijo Chocolate 7% Malta de Mijo Caramelo Medio 5% Malta de Mijo Tostado...